不能吃。花卷发霉了，说明存放时间超出了保质期，食物因为自身的蛋白质、淀粉、碳水化合物和添加的糖分等受空气中的温度和湿度影响，发酵了。发酵的食物都有微生物、细菌，微生物和细菌又会分解出了更多的霉菌。所以，从身体健康出发，长霉的花卷不要吃为好。
