用水洗法，将面粉中的淀粉洗到水中，勤加搅拌，然后捞出渣，等水略清点儿时倾去上层水，加水继续清洗下层的淀粉，这样洗几次至水清澈后，倒掉水将淀粉取出来，晾干，即可得到相对纯净的淀粉。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
