芊莲学名

学名：银苗菜，是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

它与莲藕为同源器官，条件适宜时，膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。