食材用料：
玉米面100克，白面粉30克，猪五花肉适量，葱、姜、蒜适量，土豆、香菇、西红柿适量，盐，酱油适量，花椒粉、大料粉适量，花生油、香菜适量
做法：
1、把玉米面和白面粉放入和面盆里，玉米面和白面粉的比例约3:1为好。
2、加温水把面粉和成面团，因为白面有筋气，玉米面比较散，所以面团要和的软一些，然后盖上盖子饧上20分钟。
3、把猪五花肉、土豆、香菇切成丁，葱、姜、蒜、香菜切成末。炒锅放油，把肉丁入锅，加葱姜蒜末，盐，酱油，大料粉、花椒粉适量煸香，再放入土豆，香菇丁，西红柿块炒香，加水熬20分钟，制成卤子。
4、把饧好的面团，放在漏勺里。
5、煮锅加水，大火把水烧开，左手把漏勺举在煮锅的半空中，右手用小汤勺用力把面按压，面就会从漏勺的圆孔中被压出，直接落入开水锅里。
6、如此把和好的面团全部压出下入锅中。
7、看，锅里的面真的像一个个小科蚪，我们给小科蚪点时间，让它在锅里煮制一下。
8、等小科蚪在开水锅里煮上两滚，就可捞出，把它盛入碗里，不错哦！
9、把做好的卤子舀一勺放入面碗里，在撒一些香菜末，成功了
主料 2人份面粉150克、黄豆粉150克调料水适量、炸酱适量抿蝌蚪的做法大全抿蝌蚪操作工具-抿床和抿锄：抿蝌蚪步骤1将白面、豆面放入和面盆里搅拌均匀。将水一点一点倒入，和面的水温要适度，面团要随和，面团硬不能擦，面团软擦下不成形，所以搅拌成湿掺合的块状，干面粉存在于湿面粉之中即可，此外做抿蝌蚪的面一定要现吃现和步骤2抿蝌蚪的家常做法将抿床架在开水锅上，用筷子夹起面块放在抿床上，右手持抿锄用力往下推压（我是用手掌，感觉这样操作比较方便，擦面时动作要敏捷，每擦完一块面团，再擦另一块时要蘸点清水，否则，擦床见热气会粘面），使面漏入锅中煮熟捞出盛碗内即成，山西人常常会放入些蔬菜同面一起煮如菠菜，白菜等，菜和面捞出一起食用，煮菜很健康哈步骤3食时浇荤、素囟皆可，如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味步骤4抿蝌蚪的简单做法吃面总是喜欢浇两样的卤---肉炸酱和西红柿鸡蛋卤
