常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好一些，但价格贵，201差一些。304的密度大，故304比201略重些。
201组成为17Cr－4．5Ni－6Mn－N，是节Ni钢种，301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。
304组成为18Cr－9Ni，是得到广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。
201是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈．两种放在一起就有比较了。重要的就是耐腐蚀性能不同，201含镍量低，易生锈，不能用于餐具。
