以红白两色举例。把西红柿洗净，放在绞肉机里打碎，用水过滤出杂质，用过滤的红色水和面。
白色是用普通高筋面粉和面。醒面以后用红色的面团擀成细长条，把白色的面团搓成长条，红色在外，白色在里，搓成长条切成一样大小的小剂子，擀成皮就成了双色饺子皮。
绿色饺子皮
主料：面粉500g、菠菜180g。
做法：
（1）菠菜洗净，放入榨汁机里，捣碎。
（2）倒出菠菜汁，用细漏勺滤出粗野和水汁，备用。
（3）将粗叶倒入面粉里，加菠菜汁，和面。
（4）将面和好后，再和一团白皮面，作为备用。
（5）将少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切开擀皮。
红色饺子皮用红萝卜榨汁和面
紫色饺子皮用紫甘蓝榨汁和面
珊瑚色饺子皮用番茄榨汁和面
红色饺子皮
主料：中筋面粉，盐，胡萝卜。
做法：
（1）将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。
（2）待表面呈现光滑并成面团后，用干净的湿布将面团包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。
（3）再将面团切成2条面团，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉，将小面团以手掌轻压成圆扁状。
（4）取一作法5的小面团，以桿面棍桿从面团的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面团桿成圆扁状，中间有微凸起状即可。
紫色饺子皮
主料：高筋面粉500g、紫甘蓝1个。
做法：
（1）将紫甘蓝放入榨汁机，榨汁备用。
（2）面粉倒入盆中，加入紫甘蓝汁，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
（3）揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。然后将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，带醒面好后便可开始擀面包饺子。
珊瑚饺子
主料：面粉、牛肉、番茄、葱、姜、料酒、油、盐、味素、饺子调味料。
做法：
（1）将番茄用热水烫一下，剥去皮，切块，用榨汁机榨一下（碎屑也不要扔），用过滤后的番茄汁和面备用。
（2）将牛肉
1 把青菜切碎
2 把切好的青菜放进绞肉机或者榨汁机，加入一点点水
3 用滤网过滤两遍青菜汁
4 一点点地倒进面粉里，注意，不要一次性倒太多，一点点地倒就可以
5 白色的面团，用凉开水和，也是一点点地加水和面
6 用擀面棍擀平，没有的话可以像我也一样用玻璃瓶也行，然后绿色的面团包裹白色的面团
7 取适当的宽度，用小刀切成一段段，然后把另外的一段黏紧一下
8 用瓶子压平
9 成功
10 再包上猪肉馅料，就成了饺子了
