主料
猪骨500克
干辣椒20克
香叶20克
八角1个
蒜2个
陈皮2片
辅料
盐适量
油适量
酱油适量
羊肉500克
香菇200克
白萝卜300克
油豆腐200克
大白菜300克
1. 猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用
2. 热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香
3. 放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
4. 把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中
5. 把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
6. 熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。
火锅的做法
1.备料：一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以
2.备料1：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好，葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。备料2：各种你喜欢吃的菜和肉
3.炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味
4.加水：加入足量的清水，有骨头汤什么的就更高大上了，放入半袋火锅底料熬制汤底，2人份，加入藤椒
5.下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟 依次下入各种菜
6.熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦！
