用料
黄骨鱼 2条
紫苏 1小把
姜片 数片
蒜头 3瓣
蒜苗 2根
胡萝卜 1小段
小红辣椒 1根
做法步骤
步骤 1
黄骨鱼洗净切成段，加入盐、酱油、料酒、花椒粉、生粉、蒜片、姜片、蒜白、小红辣椒段，拌匀，腌入味紫苏摘下叶子，洗净，胡萝卜去皮，切薄片。
步骤 2
准备砂锅，锅里加少许水，放到炉上加热。
步骤 3
另一炉上，用炒锅热油，加入紫苏叶，先炒出香味，再将腌过的鱼连同配料、胡萝卜片一起入锅翻炒。不要把鱼完全炒熟，炒到鱼肉由半透明变白色，关火。
步骤 4
将炒过的鱼连同配料、紫苏、胡萝卜片一起倒入砂锅中继续煮，并加入蒜苗段，煮时记得适时翻动，不然鱼会粘锅。煮4-5分钟即可出锅。
原料：黄颡鱼、萝卜、姜片、葱花、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、黄颡鱼洗净。
第2步、萝卜去皮对半后切片。
第3步、热油爆香姜片少许盐，把鱼两面都煎一下。
第4步、烹少许陈醋翻炒，一次性给足水，不盖锅盖煮开。
第5步、去掉浮沫。
第6步、加入萝卜煮。
第7步、出锅前撒葱花用胡椒粉调味即可。
第8步、鲜美。
食材明细
黄骨鱼3条、 胡萝卜1根、姜片6片、 花生油适量、盐1勺
1、 准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用
2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油
3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅
4、趁锅内煮鱼时，将胡萝卜洗净切块
5、将鱼汤煮至奶白色
6、下入胡萝卜块，加入盐
7、鱼汤再次滚开关火
8、盛入汤碗内即可
