用料
蕨菜200克，植物油，辣椒粉，盐，鸡粉，味精，白醋各适量，生抽适量，蒜5瓣，干红椒3个，白糖，香油，料酒各适量
做法
1/7 蕨菜焯水后，清水镇一下！捞出沥干水！干红椒3个，蒜5瓣
2/7 蒜切碎，干红椒切斜刀段，辣椒粉备用
3/7 锅中油热后，倒入辣椒粉中，炸成辣椒油
4/7 将盐、白糖、鸡粉、味精、白醋、生抽、料酒分别加入蕨菜中
5/7 倒入辣椒油，搅拌钧匀
6/7 最后放入蒜末、干红椒段继续搅拌
7/7 淋少许香油装盘即可。
凉拌蕨菜的做法步骤
步骤 1
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蕨菜去掉老硬的部分，洗净在开水中烫熟
步骤 2
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沥干水分切段。
步骤 3
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加入辣椒油，盐，蒜末，生抽，醋，香油。
步骤 4
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调拌装盘。
