原料
青稞粉 (250克)
糖 30克
酵母粉 1TSP
水 180克
黑芝麻 适量
步骤
1/5
青稞粉加水和糖，揉面光滑面团
2/5
温暖处发酵1个小时
3/5
取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。平底锅放少许油，放入饼。小火，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅
4/5
放入烤盘
5/5
200度，中层，15分钟，即可。
食材用料
青稞面粉（生熟均可） 500克，芝麻酱 120克，酵母 2.5克，泡打粉 2.5克，水 30ml色拉油 10ml，花椒盐儿 10-15克，芝麻，酱油 10ml
做法步骤：
1、青稞面 面粉和泡打粉，酵母混合均匀后砌成粉墙加水
2、 揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟
3、 芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用
4、 清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用
5、 案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片
6、 将调好的麻酱均匀的涂在面片上
7、 从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起
8、 将卷好的面片边缘捏紧收口 芝麻烧饼的做法 步骤8
9、 将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟
10、 将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置
11、 取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻
12、 将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁
13、 平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右
14、 翻另一面再烙3分钟左右后取出 芝麻烧饼的做法
15. 烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成
