食材：600g面粉，400g红豆沙
配料：200g紫薯，适量酵母，适量温水
制作步骤
1加入蒸熟的紫薯，酵母及温水和好面团。
2放温暖处发酵。
3分成合适大小的剂子。
4擀成中间厚边缘略薄的皮
5准备好豆沙馅。
6像包包子一样的包入豆沙，然后收口朝下，整好形。
7包好后饧十到十五分钟。
8放入锅中大火烧开，蒸十五分钟。
9再焖三五分钟即可。
主料 ：紫薯2个
辅料：芝士适量 、豆沙250g、椰子汁少许 、糯米粉15g
做法：
先将紫薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉和椰子汁。然后分成适量都小份，包上芝士和豆沙，入锅蒸二十分钟就可以吃了
用料
豆沙馅 第一步
红豆 适量
白糖 适量
面团 第二步
酵母 2克
温水 100克
紫薯泥150 克
面粉 150克
做法步骤
步骤 1
红豆挑选好，泡水4～5小时，加入略高过红豆的水，入高压锅煮25分钟。稍微放凉加入白糖搅拌均匀。（白糖用量根据自己口味放，尝尝看。） 放凉后把豆沙团成圆球形状，一会儿包着方便。
步骤 2
紫薯切片上锅蒸熟，压成泥状备用。（可以放进食品袋，用擀面杖擀压成泥。）
步骤 3
发酵粉加入30克温水搅匀，紫薯泥加入面粉，加入发酵粉水搅拌，再加入剩下的70克温水。（因紫薯泥的湿度不同，温水可能略有增减，揉成略硬的光滑面团就行。） 盖保险膜，防止表皮干。放置温暖处发酵到两倍大。
步骤 4
发酵好再揉面，分成小面剂子，擀皮。
步骤 5
擀皮，包馅儿，收口朝下放。 盖上棉布，醒发25分钟。
步骤 6
醒发好，水开后轻轻移入蒸锅，大火蒸18分钟。关火后焖三分钟再打开锅盖。
