花岗岩和石头哪个硬

花岗岩最硬。

一是主要矿物成分是石英、长石，都属于常见造岩矿物中硬度较高的矿物

二是花岗岩是结晶岩，矿物间结合较紧密。其它岩石中：石灰岩、大理岩的主要矿物都是方解石，硬度不大砂岩则复杂一点，砂岩则成分较杂，但即使是石英砂岩，矿物颗粒间结合也不如花岗岩紧密。