据了解一般韭菜的亩产量在3500斤左右，而大棚水培韭菜的产量高达10000斤左右。春天种植一年可以收割5茬。每斤按照1元计算，就可轻松过万。
水培韭菜有机无公害受到市场的追捧，采用的主要是水培、基质一体化，生产过程中韭菜不再像传统种植模式一样，种植在地面土壤中，而是放置于种植床上的一个个托盘内，韭菜从播种、生长、收获整个生长期都在营养液中生长，营养液配方依据韭菜的生长需要而制定，避免了地下韭蛆和杂草的危害。这项新技术最大的特点是种植的全过程不使用农药，不但省时省工，而且产量高、效益好。
水培韭菜的亩产量在3500斤左右，而大棚水培韭菜的产量高达10000斤左右。春天种植一年可以收割5茬。每斤按照1元计算，就可轻松过万，由于韭菜高温不耐高温，有效生长温度为5～30℃，生长适宜温度为12～24℃，生长最适温度为15～20℃，如果气温超过25℃，且光照强烈，则不利于韭菜的正常生长，植株生长很缓慢，气温高于30℃，生长基本停滞，气温高于35℃，叶片极易枯萎腐烂。
高温、强光、干旱的条件下，叶片纤维素增多，质地租硬，品质低劣，移至不堪食用。
水培蔬菜一亩地的净利润大概在22700元左右，用水培方法种植的蔬菜生长过程中很少感染病害，属于纯天然无污染无公害的蔬菜。
通常可以用水培的方法来种植生菜、木耳菜、空心菜、西洋菜等绿叶蔬菜，水培蔬菜时要经常换水。种植简单易管理，非常适合投入。
