因为酒瓶子里面的气体在通过不断摩擦之后产生大量的二氧化碳，二氧化碳和玻璃会产生一种特殊的物质，这些物质就会出现很多的泡泡。为什么用玻璃杯磨酒瓶子会出泡杯子磨酒瓶起沫原理：杯子在瓶口摩擦产生振动，振动通过液体往下传播。传播过程中在啤酒内部产生小气泡，这些小气泡不断的收缩和膨胀。气泡产生十分剧烈，在短时间里，气泡破裂成小碎片并且产生蘑菇云（这种现象在物理学上称作气穴现象）。气穴现象是由于机械力，如由船用的旋转机械力产生的致使液体中的低压的气泡突然形成并破裂的现象。
