不违法的，甘油是酒中的常见添加剂。
甘油是葡萄酒中很重要的物质，酒的顺滑感、柔顺度、挂杯度、粘稠度、甘甜度都跟甘油是有关的，基本上所有葡萄酒的类型中多多少少都有一定的甘油含量，纯甘油是无色、甘甜、粘稠的液体，在葡萄酒中通常是葡萄汁经过酵母发酵过程的副产品。
也有一些酒厂为提高酒的柔顺度和甘甜味，人工添加甘油但通常是自然产生的甘油比人工添加的要好，葡萄酒中甘油含量的多少首先跟不同的酵母有关。
白酒中添加食用甘油/是否违法
甘油，是一种食品添加剂。 在白酒中加甘油需要如实标注，如果没有标注，则是不合法的。 白酒中加甘油的目的，是提高白酒的粘度，让人感觉那样的酒脂含量比较高，添加多了，虽然口感好了，但对人体没有什么好处。 链接：国家允许白酒中加入的添加剂如下：
