煮熟的黄豆自然发酵后能食用吗

能

发酵后的豆制品能吃。当大豆及其制品经微生物作用后，一部分蛋白质被溶化分解，提高豆类中蛋白质对体的吸收利用率，还有豆类发酵制品具有特殊的鲜香味，因为豆类中的另外一部分蛋白质分解，产生人体所需的多种营养物

可以食用啊。我妈妈给我们做酱豆就是用煮熟的黄豆自然发酵的。把黄豆用水浸泡三个小时左右，再把浸泡好的黄豆煮熟放到一个地方让它自然发酵，大概一星期后把发酵好的黄豆放在阳光下晒干，再准备一个容器放上盐和水八角花椒调料，一切汉好继续再晒半个月黄豆酱就做好了。

不能

煮熟的豆子发酵了以后是不能再吃了，因为这种豆子品质上发生了变化，吃了这种豆子最身体健康是有影响的。

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