花生油是近几年火起来的，花生油因为原料花生产区限制、气候影响，价钱比大豆油、玉米油要高是很自然的事。花生油味道好，炒菜比其他食用油要清香，所以很受欢迎。我这几年也一直在吃龙大新鲜花生油，其实并不是很贵，像龙大集团有自己的原料基地和固定的原料来源，除了保证花生原料新鲜外，价钱也比鲁花等花生油要低一些。
花生油比其他油贵的原因是花生的价格高且花生这种作物产量比其他榨油的低。
花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。
一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
