蚝豉发霉了不可以晒干，发霉了就已经变质，所以不能再食用。 蚝豉，也称"蛎干"，一种海味，牡蛎(也称蚝)肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
蚝豉发霉了还可以晒干吗
1、干海鲜如果发霉，但内部并没有发霉，还是可以吃的，对身体没甚影响，但一定要处理干净。
2、蚝肉先泡洗，将能看得见霉洗掉
3、然后用清水泡，加一片二氧化氯泡腾片（消毒片，食品级），泡半个小时以上霉菌基本杀完了，不放心还可以再放一片泡一次
4、弄好后清洗几次，基本就无害了，但是只针对发霉而不腐败的蚝肉干，腐败的蚝肉干，蛋白质完全变性了，不能吃。
