酸，碱，盐是概念性知识。酸的定义：酸是指水溶液中电离出的阳离子都是氢离子（＋H）的化合物。碱的定义：碱是指水溶液中电离出的阴离子都是氢氧根离子（－OH）的化合物。盐的定义：盐是由金属离子（铵根离子）和酸根离子组成的化合物，统称为盐。盐又分为正盐，酸式盐，碱式盐和复盐等。
