1、温水清洗开锅
和大多数的清洗杀菌消毒步骤都是一样的,买来之后的铁锅直接放多半锅水加热到煮沸,接下来将热水腾出去,使用钢丝球或者一些专门儿清洗锅具的用品反复擦拭清洗。
2、再次将温水煮沸
完成第一个步骤之后,一定要使用干抹布将整个铁锅内部擦干净,因为很有可能出现生锈问题,擦干之后,加入第一个步骤放置的沸水,现在肯定就是温水了,为了避免水资源的浪费,再次加热煮沸。
3、洗洁精清洗
将第二次加热煮沸的水放到其他的容器中盛着,在锅内加入大量洗洁精,使用钢丝球或者是湿毛巾反复清洁,清洗一遍倒入水冲洗一遍,直到水不再发黑。如果购买的是纯正铁锅的话水是一定会发黑的。
4、食用油浸润开锅
首先完成第三个步骤之后,应该将锅擦干净,接下来倒入少量食用油,将食用油来回翻滚晃动,能够接触到锅的每一个部分即可,让整个锅内部变得油亮油亮的,打开小火慢慢的将食用油加热,仍然保持晃动的姿势将热油蔓延到锅的内部。
1、清洗:新买回来的铁锅,上面会有一层机械加工留下来的残油,如果没有经过开锅的铁锅,这些机械残油就会流进菜里,对身体很不好,所以要仔细的清洗。
2、干烧:清洗后控干水分,放到火上干烧,将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中,要不停晃动锅的边缘,目的是使铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可。
3、再清洗:等锅稍微凉一点,再次清洗干净,可以加入洗洁精帮忙。
4、润锅:清洗干净后再次加热,铁锅烧制快冒烟的时候,倒入食用油,同时不断晃动锅底,保证锅内部每个地方都能浸润食用油,等到锅中食用油开始冒烟,我们把油倒掉,将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理,这样的步骤至少要重复三四次,整个润锅过程才算完成了。
5、静放:处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。
步骤/方式一
首先把锅刷洗干净。
步骤/方式二
放到火上烤到冒烟。
步骤/方式三
倒入大约两勺食用油。
步骤/方式四
取两张餐巾纸。
步骤/方式五
放进锅里。
步骤/方式六
用筷子夹着涂抹锅内壁。
步骤/方式七
用干净的厨房纸把油吸干净。
步骤/方式八
拿一块肥肉放进锅里。
步骤/方式九
均匀的涂抹锅面三分钟。
步骤/方式十
最后,让它静置24小时就可以了,开锅完成。