慕斯液
淡奶油500g
白砂糖100g
奥利奥饼干（去夹心）45g
吉利丁片3块
辅料
可可戚风蛋糕胚10寸适量
蛋糕抹面
淡奶油250g
白砂糖50g
奥利奥饼干适量
1、 提前准备好的可可戚风蛋糕蛋糕胚。
2、 奥利奥饼干去掉夹心，放入搅拌杯搅碎备用。
3、 吉利丁片提前用凉开水泡软。
4、 淡奶油加入白砂糖打发大概6成，可流动。
5、 吉利丁片隔热水融化。
6、 融化的吉利丁片液加入打发好的奶油中，迅速搅拌均匀。
7、 加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
8、 模具中放入一片蛋糕胚。
9、 淋上慕斯液，轻震出小气泡。
10、 最后放上另一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏至定型（一般都是提前一晚做好隔天脱模）。
11、 另外一份淡奶油加入白砂糖打发至打蛋器提起呈小尖角。
12、 装入裱花袋挤上奶油，四边各切出一些切面会更好看些，摆上奥利奥饼干和迷迭香装饰一下。
13、 成品。
阳光玫瑰奥利奥慕斯蛋糕做法
主料：奥利奥饼干80g、黄油30g、黑巧克力100g、淡奶油200g、牛奶150g、吉利丁10g
辅料：细砂糖20g
1、提前将黄油隔热水溶化成液体，将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面棍擀成粉末状或者用研磨机研成粉末
2、然后将黄油倒入奥利奥饼干粉末中搅拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，压平压紧实，放冰箱冷藏备用。
3、吉利丁片用冰水或者凉开水泡软备用
4、牛奶加温到50度的时候，把巧克力豆倒入，拌至全部融化
5、将吉利丁片捞起来，挤掉水后立即投入到巧克力液中，搅匀，巧克力液一定要热才能把吉利丁溶化，待巧克力液放凉后，放入冰箱冷藏备用。
6、淡奶油加糖，隔冰水，用电动打蛋器打至有纹路，还可以流动的状态即可。
7、取少部分打发好的淡奶油，放入到已经冷藏过的巧克力液中拌均匀，然后将巧克力慕斯液倒入淡奶油中
8、用刮刀拌均匀，拌好的慕斯糊状态是比较浓稠的。
9、将巧克力慕斯糊，倒入有奥利奥饼干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小时以上。
10、将冷藏好的蛋糕取出，用电吹风围着蛋糕模吹一圈，即可轻松脱模，在上面过筛一些可可粉，还可以在上面放一张图案板，过筛糖粉装饰一番。
