方法/步骤1/8 分步阅读第一步:将处理干净的鸡在沸水中焯透。2/8第二步:剥去银杏果的外壳。3/8第三步:将银杏果倒入热油中炸一遍。4/8第四步:炸至外皮翻裂时捞出来。5/8第五步:将鸡装进砂锅中。6/8第六步:加入姜、葱与银杏果和适量的水。7/8第七步:置于锅上慢慢煨煮。8/8第八步:二至三个小时后,白果炖鸡便完成了。