沟跳树的吃法，主要是蒸着吃，把雄花从构树上采摘下来，带回家，洗干净，空干水分，撒上一些干面粉，搅拌均匀，这里的面粉可以多，也可以少，根据个人的口感和喜好来决定就可以，面粉多了味道筋道，面粉少了，清新自然。
但是一定要让所有的构树花都沾上面粉，这样才能蒸出味道。搅拌好了之后，将构树花放到蒸锅的笼屉上面，烧水，水开了以后，静待5分钟后即可出锅食用，使用之前，要捣一些算你，把盐、生抽、醋和香油倒在一起，调配成酱汁，如果爱吃辣，可以加一点辣椒油，把这份酱汁和蒸好的构树花拌在一起，就是陕西人非常爱吃的一道“麦饭”。
