用微波炉首先把奶酪用微波炉，高火1分钟左右。这样时候已经是成糊了，然后就要快速拿汤匙舀起来，浇到想要放置的位置上。要快，不然会重新凝固起来了。还有一种隔水煮法在锅里隔水煮，一边住一边用打蛋器打发，注意水温不能太高，保持60°为佳。熔化特别厉害，成液体状，可放入冰箱冷冻2-5分钟，冻成想要的软化状就可以了。奶酪由脱脂奶用弱酸沉淀制得，主要成分是蛋白质，几乎不溶于水。与各种油，奶，调料混合，可以按需要选择做成各种食品。这叫混合，不应该叫融化，就像是和面粉一样。
