这个跟泡是没有关系的，因为排骨中间有很多的血丝和血管，这些血存留在内部，是无法渗透出来的， 内外的压力相当，血水很难通过这样的方式去除，一般都是需要再煮的过程中，将血水逼出来的，所以渗血是正常的。
排骨的血水特别多，很有可能是杀猪的时候放血的过程沾染到或者是没有把血完全放干净，不过对我们来说，只要水里焯一下，什么问题都没有
说明排骨新鲜，骨髓里有血，你是炖之前没有焯血水。
排骨买来要先冷水入锅，加入一大块儿拍扁或是切片的姜，等血开了，血水也煮出来了，将锅中的血水浮沫撇掉，再将排骨捞出，水倒掉。
再在锅中加冷水，放入排骨，等水开后，转小火炖。
