食材：笔管鱼，葱，姜，蒜，辣椒，香菜，豆腐，胡椒粉，盐，香油
做法
1、笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来
2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用豆腐切小丁备用
3、锅里下水，烧开，将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出，捞出后迅速冲凉备用。
4、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香
5、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒，炒制一分钟后倒入清水，将豆腐丁也下入锅中。
6、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。
主料
笔管鱼
8条
辅料
芝麻油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
蒜末
适量
醋
适量
步骤
1、笔管鱼解冻
2、锅内热水，放入笔管鱼
3、放入适量食盐
4、蒜瓣切成碎末
5、放入适量食醋
6、放入适量蚝油
7、放入适量酱油
8、放入适量芝麻油
9、笔管鱼变色后捞出
10、将调匀的汤汁浇上即可
