1、将新鲜的苜蓿放置于阴凉、通风的地方保存，可保存1-3天，但水分流失会导致口感改变，可在食用前用清水浸泡几小时。
2、刚采集的新鲜苜蓿直接放入塑料袋，密封后放入冰箱冷藏保存，能保存5-7天，如清洗后再放入冷藏室，会缩短保存时间。
3、晒干保存.新鲜的苜蓿还可以晒干以后保存，这样能让它保存比较长的时间，在晒的时候可以把它直接放在阳光下晾晒，晾晒过程中要经常翻动，等它完全脱水，晒干以后把它收集起来，放在阴凉通风的环境中保存，在需要吃的时候需要提前用清水浸泡，也可以把它加清水煎煮后食用。
方法一将新鲜苜蓿用报纸包着，放进冰箱冷冻。
方法二将新鲜苜蓿用报纸包住，放进箱子里，箱子中再放入一些干燥剂，然后将箱子密封，将箱子放在避光阴凉处。
方法三将新鲜苜蓿用盐稍微腌制一下，然后将其拧干水分，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。
首先将苜蓿晾晒，当水份达到20%左右，可用打捆机进行打捆保存。或可以将苜蓿青贮，当水份达到50%时，可进行苜蓿青贮。
