肉桂是甜的是因为里边含有肉桂醛，叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。
这个问题我反复的看了看资料，我个人是这么认为的：
肉桂类叶子主要是含有肉桂醛，才显出香醇甘辣黏质之感，使用在药材香料食材上也是因为它的存在
具有清洁、杀菌的效果
有一次我朋友在自家的院子里摘下一片叶子用水冲洗清洁，把水煮开之後，放进去一片叶子，冲泡一会儿差不多二分钟以後，整间屋子就充满香气。那种香气让我们大家流连忘返很是陶醉，都说这是什么东西怎么会有如此的香气，经过我朋友的讲解我们才知道其中的原尾。
