竹刀或塑料刀将打理好的松茸切片属成分与松茸接触会导致松茸氧化造成营养成分流失，沾染上金属的腥气，最好使用陶瓷刀或竹刀进行表层处理和切片。建议使用竹片刀或者陶瓷刀。松茸的不同处理方法一、新鲜松茸1. 挑选新鲜松茸之后，用竹刀或陶瓷刀小心剥去根部浮泥2. 菌身、菌头黑色部分乃本身菌衣颜色，含有松茸的主要营养元素，建议保留，用厨房湿纸巾擦拭干净就行3. 竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切片
