可以清蒸、红烧、香煎、炖汤，以下是清蒸石斑鱼的做法。主料：石斑鱼1条辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量步骤：1、准备食材。2、石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。3、将姜片和肥猪肉插在花刀里。4、将鱼放在盘中，摆上葱段。5、淋上一勺蒸鱼豉油。6、入锅中大火蒸熟。7、将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。8、重新将葱叶摆在鱼身上。9、锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用。
