如果温度适应，一年四季都会生长，空心菜的存活时间非常长，一直到11月份才枯死。它的植株喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，气温低于10°C就会停止生长。
空心菜一般是在春季和秋季种植，温室种植可以选择2月，露天种植则可以选择春季3月份进行，秋季种植时间在9月份中旬。
由于空心菜种子的表皮非常硬，而且吸水速度比较慢，所以在种植前一定要进行浸泡催芽处理，大概24个小时左右即可。
空心菜能活到每年的11月份，植株不耐寒冷，气温低于10℃后就停止生长，空心菜原产于南方，性喜温暖、湿润的气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4-10月都能生长，并且空心菜种子在15℃左右开始发芽，生长适温为20-35℃。
