北方不能生长荞头是因为北方比较干燥，荞头的生长环境是温暖潮湿的，所以荞头在南方大量种植荞头又名藠头（学名：Allium chinense&）是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘伞形花序近半球状，较松散花淡紫色至暗紫色花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。花果期10-11月。
