橘子皮是呈酸性的!主要是柠檬酸！含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。
水果的酸碱性与它的味道没有关系，柑橘是一种碱性水果。柑橘有多种价值，其营养价值主要来源于其富含的物质。类胡萝卜是对人体健康非常重要的成分。我国对类胡萝卜素的研究成果为我国保健食品实现工业化提供了重要的依据。香豆素柑橘中所含有的香豆素是一种抗癌物质。
柑橘是碱性食物。橘子中的钾、钙、磷等矿物质元素的含量是比较高的，食用后进入人体，经过胃肠消化后的代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学角度来说，橘子是属于碱性食物。
