【做家庭版卤面的小技巧】
1：做卤汁时，先把食材准备齐全了，茄子切成小丁后，要记得放在盐水中浸泡一会，这样可以防止茄子氧化变黑。
2：下油锅时，食材不要一次性都倒进去，先把葱姜放进去炒出香味，再把茄子丁放进去炒软，再放上西红柿和土豆翻炒均匀，再把调料放进去，最后放上洋葱和辣椒圈翻炒1分钟，把淀粉水倒进去，熬到汤汁粘稠就可以出锅了。
3：煮面条时，先把水烧开，再把面条放进去煮，水再一次烧开后，要记得加一次凉水，等到水再一次烧开，把面条捞出来就可以了，中途加一遍凉水，这样可以使面条更加劲道。
这就是家庭版卤面的做法，如果你觉得做卤汁比较麻烦的话，你可以一次多做点，然后晾凉放在冰箱里冷藏保鲜，到时候直接只煮面条就可以了，你们觉得此做法怎么样，喜欢的话不要忘记收藏起来，有时间做着吃吧！
