真正的勃艮第蜗牛很难驯养，一般只能采集野生的。
勃艮第蜗牛是蜗牛中的顶级，这类蜗牛个头硕大，有着漂亮的大理石纹路，不过不太容易饲养，产量稀少，通常只能在高档餐馆中一睹真容。上世纪80年代初，法国开始人工养殖蜗牛，但规模并不大。
勃艮第蜗牛是一种蜗牛，它们用齿舌添刷食物，雌雄同体的动物。生活在森林和开阔的栖息地、花园、葡萄园和公园中。国内主要以养殖白玉蜗牛为主，成熟期短、繁殖快、生存率高，经济效益高。真正的勃艮第蜗牛很难驯养，一般只能采集。且养殖对环境要求高，一般在法国和东欧葡萄园才有小规模养殖。
