主料:大蒜(两颗)、花甲(一斤)、干辣椒(适量)
辅料:生抽(适量)、大蒜(两瓣)、花椒(适量)、食盐(适量)、料酒(少许)、姜(适量)、淀粉(少许)
1、 花甲外壳洗净后,锅内不需放油,中火干炒。这是我的洗花甲小妙招~
2、 炒至花甲张口,放入冷水洗净里面的沙。
3、 锅内放适量油,依次放入干辣椒,花椒,姜,蒜,炒香。
4、 放入花甲炒,依次加入少量料酒(去腥),少量淀粉水(保持肉质鲜嫩),少量生抽,盐,最后放葱。出锅咯~
5、 配上红豆粥和莴苣叶,一个人吃刚刚好
配料:香菜 少许,花蛤 1斤,九层塔少许,葱 少许,姜 少许,蒜少许,豆豉 少许,盐,油,酱油,料酒少许。
做法:
1、姜,葱,蒜,切好,备用,花蛤放清水,吐沙,备用,香菜,九层塔洗好后,备用。
2、热锅,下油,放入姜,葱,蒜,豆豉炒香,下花蛤爆炒后,加水,水烧开后,加入调味,翻炒。
3、最后放入香菜 和 九层塔。