蛋糕卷受热不均匀

蛋糕卷受热不均匀

可能是底火高了,又受热不均匀导致部分底部凹陷,表面就隆起了。

解决办法:

注意混合蛋糕糊时翻拌的手法,而且把底火温度适当降低。