辅料：
羊肉100g，香菜10g，豆腐皮100g，海带30g，菠菜适量
调料：
盐10g，味精5g，葱20g，红辣椒10g
做法步骤
1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。
2、每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。
3、 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
9、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
11、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
12、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
