白籺是用糯米粉做的
用料
糯米粉
粘米粉 大概是糯米粉的1/5的量
粗椰丝 适量
芝麻 适量
椰浆 165ml
步骤 1
椰浆倒入锅内小火加热，喜欢甜的可以稍微放一两勺糖
步骤 2
椰浆微微冒泡以后加入糯米粉，拌成浓稠度
步骤 3
拌好以后的面团会很粘，并且呈半透明状
步骤 4
往上一步的面团中少量多次加入糯米粉及粘米粉，大概4:1的比例 粉要慢慢加，一点点让粉融入进面团里
步骤 5
准备馅料， 其实有甜的也有咸的，加入芝麻和少许油炒香
步骤 6
面团分成小份儿，包入馅料
步骤 7
锅内粽叶用来垫底 ，粽叶先抄一下水会比较软，表面抹上油放入，水开后蒸6-7分钟就好
分享白籺的做法
1、 将大米加水打浆，制成米浆备用如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性
2、 把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，每层不能超过2mm，等第一层五、六成熟时便加第二层，铺满与上次相同厚度的一层
3、 每一盖水籺一般5-6层，蒸到最后一层时，把之前准备的佐料铺到上面，佐料约2-3mm高
4、 准备酱料，在碗中倒入适量酱油，把蒜末加入酱油中，蒜末可以多一些，锅中烧热油，把热油加入酱料中搅拌均匀
5、 把蒸好的水籺端出，在表面均匀淋上酱料即可
