蛋白酶的生产工艺是怎样的

蛋白酶的生产工艺是怎样的

蛋白酶是催化蛋白质水解的酶类。由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。