最好买表面不施釉的砂锅。施釉的虽然比较美观，但由于热胀冷缩的缘故，砂锅的里外热胀冷缩的程度不一样，当然容易炸裂，一般那种施釉的砂锅釉层还都比较厚，那就更容易炸裂了。所以说要砂锅耐用除了以上的要求外，还有一个是要学会爱护，做到细心，轻拿轻放，这样砂锅使用寿命就长。砂锅是具有毛细孔的锅具，毛细孔越细致则越耐用。现在砂锅的制作技术都相当好了，大致上来说即使是便宜的砂锅，只要保养得当都能使用很久。
