锅盔面揉不光的原因

锅盔面揉不光可能是因为面和的有点太硬了，揉起来很费劲。可以先先把面团扣在盆子里，醒发一会儿。然后再去揉，就比较容易揉光了。

一种是面粉保存时间太长，按老人的说法就是面蒸了，这样你怎么也揉不光，馒头就不光滑。

第二种就是在蒸的时候漏气，使馒头出现不光滑。