白胡椒粒发霉了，就需要我们将其进行丢弃。切记不可继续使用，因为发霉的物质会产生变异，对我们的身体健康有很大的安全隐患，所以我们需要买新的重新使用。生活中应当多留意厨房调味品的各种保质期，尽可能的做到少浪费，这不仅是对我们身体的负责，也可以响应国家勤俭节约的号召
闻味道或者放水里观察。白胡椒偏白色，味道比较重，单单用肉眼看很难看出是否发霉了。可以闻味道辨别，白胡椒原本味道就比较刺鼻，发霉的白胡椒还会有一种比较重的霉味。
另外，也可以把白胡椒弄成粉状，放到水里，有白灰色的东西漂浮在水面上的话就说明发霉了。
白胡椒粒儿发霉了，最好就不要吃了，发霉会产生黄曲霉素菌，这种菌对人体是有害的。所以白胡椒粒儿发霉了就扔掉。保存白胡椒粒儿，要先将白胡椒粒儿晾干。然后装入瓶中封好，防止白胡椒粒儿受潮。这样就不会发霉，慢慢吃可以保存两三年。
