350w电动车可以更换600w控制器吗

这个可以的，没有任何问题。

控制器选择原厂型号或者比原厂输出功率大一点的，这样可以在高速行驶和大负荷行驶的时候提供稳定的输出电流，不容易出现过热保护的情况，也可以有效一延长控制器的使用寿命。

更换控制器之后一定要检查线路和插头这些地方，以免出现虚接，导致控制器输出电流不稳，而影响控制器和电机的使用寿命，以及在行驶中出现顿挫的情况。