江永香芋
是湖南省永州市江永县的特产。江永香芋，又叫槟榔芋，在江永种植的历史已有一千多年，是江永县蔬菜品种中栽培历史最久，面积最广，产值最高，最负盛名的优质农产品。
瑶山雪梨
盛产于江华大瑶山独特环境中，核小皮薄、味美甘甜、爽脆无渣，富含微量元素硒，可以润肺凉心，消痰降火，深受人们喜爱。
九疑山兔
因产于驰名中外的湖南省九疑山而得名，是在九疑山区特定的生态环境下经过长期的自然选择和人工选择而形成的地方兔种，也是湖南省唯一的地方兔种。
零陵板鸭
也叫永州板鸭，是有名的永州特产。零陵板鸭起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。
江永地处长江以南名优果蔬发展的上佳地带，气候温和，无霜期长，素有“湘南明珠”“天然大温室”等美誉，特别是土壤中硒含量高。江永盛产香柚、香芋、香姜、香米、香菇
