食材用料
马蹄 10个,冰糖 10粒左右,面粉适量,油适量
拔丝马蹄的做法步骤:
步骤 1
马蹄削皮,清洗干净,沥干。
步骤 2
面粉,淀粉适量,均匀裹住马蹄。
步骤 3
油热,放马蹄炸熟微黄,捞出,这时用马蹄本身带的油均匀在盘上涂抹。
步骤 4
油倒出,放入冰糖,融化,成棕色,倒入马蹄,裹住糖,拉丝,呈出盘中。
马蹄 适量 、 糖 50g 、 淀粉(豌豆) 适量 、 油 适量 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤:
1、马蹄果削皮裹上蛋清再裹上豌豆淀粉
2、过油炸至金黄色,沥油备用
3、锅中少油放入白糖,熬制成焦黄色
4、最后一步,倒入马蹄果快速裹上糖衣
5、倒出装盘即可