是黄心乌，是一种极耐低温的蔬菜，它属于十字花科不结球白菜的一个变种。整颗蔬菜外层的叶帮与地面紧贴着生长，菜心像花儿一样漂亮，故它又是一种典型的塌地类蔬菜，有的地方也叫它：乌塌菜。黄心乌多在每年的秋季种植，冬季一次性收获或分次采摘。家庭种植可满足秋冬季的叶菜食用，年后温度逐渐升高，开始抽薹开花，纤维物质增多失去食用价值。黄心乌耐寒能力比白菜强，而且在打霜后味道更鲜嫩。所以，它在生长期间很少受到病虫害的侵染，是冬季一种比较理想的“无公害”蔬菜。
