食材
荞麦粉适量
白面适量
盐、水、油适量
步骤
1、荞面加适量白面，用温水拌成絮状。
2、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
3、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。继续搅拌，成线状。
4、盘里摸点油，把搅拌好的、面放盘里均匀。
5、上火蒸十五分钟。
6、蒸熟，晾凉。案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
7、切成菱形。
8、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。加黄瓜丝味道更好
荞面粉坨的做法
步骤 1
荞麦粉里缓慢的加入清水，画圈搅拌，直到把所有的水都加入后，搅拌成均匀无颗粒的面糊。
步骤 2
把搅匀的面糊分装在二个口大浅的碗或盘里，蒸锅做水烧开，把分装好的面糊碗放在笼屉里上气后蒸18分钟。关火取出晾凉。
步骤 3
用勺子在粉坨周围划一圈，就可轻松从碗里拿出来。切成大小适宜的片或条，（我这个切的太粗糙
