都含有胆固醇，但猪皮含量比较少。
一般来说，动物的内脏才会含有丰富的胆固醇，而猪皮并不属于内脏，也就是说，猪皮里面不会含有丰富的胆固醇。
事实上，医学界有研究证明，猪皮中胆固醇的含量与猪肉差不多，也就是说，每100克猪皮中，含有胆固醇的量大约为100mg。
猪皮的营养价值其实是很高的，除了可以当美食，还可以当药用。而在猪肉皮里面除了含有丰富的胶原蛋白之外，还含有大量的蛋白质，很多人以为蛋白质就是胆固醇，但实际上蛋白质并不是胆固醇。
猪身上没有不含胆固醇的部位，不过猪心的部位胆固醇比较低。猪心相对来说是比较健康的动物内脏，可以很好地补充B族维生素。在广东等南方城市，当归猪心汤，可是一道很有名的药膳。不过要注意的是，虽然猪心是猪内脏中胆固醇含量最低的，但对于血胆固醇偏高的人来说，还是要谨慎一些。
