香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。香蕉的外形弯曲，主要呈月牙状，果柄短，果皮上有5-6个棱，一般没成熟香蕉呈青绿色，而成熟后的香蕉呈黄色，并且会带有褐色斑点，剥皮后里面的果肉呈黄白色，横断面近似圆形。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆。
香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，叶长圆形至椭圆形，穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
